營養講堂

許多人認為南瓜為「蔬果類」，其實南瓜屬於「澱粉類」，不僅含有豐富的維生素、微量元素，甚至還有「南瓜補血」的說法，是否真的這麼神奇，我們來一探究竟！

 有研究指出，竹筍中也含有多種酚類化合物,如:對羥基苯甲酸、兒茶素（Catechin）、阿魏酸（Ferulic Acid）、對香豆酸（p-Coumalic Acid）、紫丁香酸（Syringic Acid）、綠原酸（Chlorogenic Acid）、原兒茶酸（Protocatechuic Acid）。酚類化合物有抗氧化作用,捕捉體內自由基,避免動脈硬化。

??? 馬鈴薯是可食用的塊莖，性平味甘、具有活血、消炎、益氣、健脾等功效，含豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維與植物化學物質等營養素，有益於人體作為營養補充劑和抗氧化劑。