營養Online第148期:馬鈴薯(Solanum tuberosum L.) ??? 馬鈴薯是可食用的塊莖,性平味甘、具有活血、消炎、益氣、健脾等功效,含豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維與植物化學物質等營養素,有益於人體作為營養補充劑和抗氧化劑。 閱讀更多
營養 online(第151期)-護心好食材─洋蔥 洋蔥含纖維、鈣、鉀、鐵、維生素C、硫化物、類黃酮(槲皮素)。 其中內含的硫化物以及類黃酮物質已有許多研究證實對於體內抗氧化反應以及心血管、血脂有保護作用。 閱讀更多
營養 online(第152期)-有香水味的水果~紅龍果,富含甜菜紅素營養多! 紅龍果是仙人掌科的植物,外表宛如一團炙熱的紅色火球而得名。紅龍果果肉為豔麗的紫紅色,主要是因為富含特殊營養素--甜菜紅素(Betalains), 閱讀更多