一、 材料(四人份)
1. 食材：帶骨雞腿(切塊)600克、黑蒜頭2球、新鮮蒜頭5瓣、乾香菇15克、米酒100ml
2. 調味料：鹽少許
二、 製作方法
1. 黑蒜頭去膜，白蒜頭去蒂，乾香菇泡軟。
2. 煮沸水，帶骨雞腿放入川燙3分鐘去血水。
3. 水1500毫升煮沸，加入所有食材，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約50分鐘。
4. 加入少許鹽，即可盛碗享用囉！
三、 營養成分分析(一人份)
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食材
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重量
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醣類(克)
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脂質(克)
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蛋白質(克)
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鈉(毫克)
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熱量(卡)
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雞骨腿
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150
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0.9
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14.1
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25
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164
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236
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乾香菇
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3.8
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2.4
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0
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0.8
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0.4
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12
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總計
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3.3
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14.1
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25.8
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164.4
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248
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四、 營養師小叮嚀
1. 若為體重控制者，可將上方雞湯浮油撈掉並將雞肉去皮，會更低脂喔！
2. 慢性腎病、高血壓、痛風疾者，避免食用過多。
3. 擔心口氣重，吃完含顆薄荷量糖就安心了。
五、 參考資料
衛生福利部食品藥物管理署-台灣地區食品營養成分資料庫
