GABA茶是一種富含「γ—胺基丁酸」的茶葉製品，而「γ-胺基丁酸」簡稱GABA，也是存在米、蔬菜等植物及動物體內的天然胺基酸之一。最早是1987年由日本人津志田博士研究茶樹胺基酸代謝變化時，無意中發現的， 津志田博士發現當新鮮茶菁處於長時間厭氧狀態（無氧發酵）下，會產生高含量之「γ-胺基丁酸」，於是立即引發日本許多學者之重視與興趣。
一般正常製造之茶葉，包括不發酵茶如綠茶、龍井茶，或部份發酵茶如包種茶、烏龍茶及全發酵茶紅茶，甚至後發酵茶普洱茶皆不含或僅含少量之γ-丁氨基酪酸，而GABA 茶每百克乾重至少含150毫克以上之γ-丁氨基酪酸。
GABA茶採無氧發酵法，無氧發酵法是讓茶葉產生多量GABA目前唯一的方法，其製程相當繁複。首先要先將新鮮採下的茶菁放入耐高壓桶中，外部還需一個平衡壓力之鈍氣桶以確保真空，抽成真空後長時間保持無氧狀態進行發酵，最後才開始依照一般茶葉製程進行殺菁、揉捻、乾燥等步驟。 由無氧發酵後製成的GABA茶，屬於咖啡因含量極低的茶飲。
產地：南投名間
證書字號：TOC-C0068
保存方式：
常溫2年（未開封，陰涼乾燥處）
開封後請密封保存。
