品嚐草莓最好的方式就是直接享用鮮果，那酸甜的滋味令人回味無窮。季節限定的草莓甜點也是相當受歡迎的選擇，如草莓蛋糕、草莓塔、草莓奶凍捲等，尤其是草莓配上巧克力製成的乳酪蛋糕，酸甜滋味、滑順口感，加上草莓與可可香氣交融，簡直是絕配！然而，這類甜點通常脂肪和熱量較高，以常見的草莓乳酪蛋糕為例，每100克的脂肪含量接近30公克，這樣高脂肪、高熱量的甜點可謂「肥胖級」，只可遠觀而不可隨食焉。
若想享受草莓巧克力乳酪蛋糕，但又擔心高脂肪對健康造成負擔，可以試試用豆腐取代乳酪來製作，這樣能減少近70%脂肪含量。成品的滑順口感和乳酪相似度極高，不說絕對沒人知道用豆腐做的。這樣不僅能享受酸甜的草莓甜點，還能減少不必要的熱量，對於關注體重或血糖控制的人來說，無疑是一個理想的選擇。來動手做做看吧~
做法:
- 將板豆腐以開水潤洗後切塊，至於碗中放入微波爐，600W 加熱1分鐘，去除多餘水份，以調理棒或果汁機打成細緻糊狀。
- 85%巧克力撥小塊，至於碗中放入微波爐，200W 加熱40秒~1分鐘，至軟化即可。(或隔水加熱至軟化也可以)
- 將融化的巧克力加入做法1中拌勻，備用。
- 取保鮮盒，分別於底層加入10g WHEET BIX榖片(需使用碎榖片)，太大塊就搗碎。
- 草莓切片(小果對半切，中果縱切3-4片)，切好的草莓切面朝外，沿著保鮮盒內側擺放。
- 填入做法3的巧克力豆腐糊至半滿，中間鋪上1匙黑醋栗果醬，再將巧克力豆腐糊鋪至全滿。
- 最後以濾網撒上無糖可可粉，擺上剩餘水果，冷藏３小時就可享用囉！！！
建議使用75%以上的巧克力，它的風味會主導整個糕體的味道，如偏酸的巧克力做出來就會帶酸味，較苦的巧克力做出來一樣苦，可依自己喜好挑選欲使用的巧克力。
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實際重量(g)
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熱量Kcal
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蛋白質g
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脂質g
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醣類g
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鉀mg
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每份
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142.5
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246.4
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9
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11.9
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27.1
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366.5
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小叮嚀:此份甜點使用巧克力、草莓屬高鉀食物，因此鉀含量也不低，若有高血鉀症狀者淺嚐喲!
參考資料
衛生福利部食品藥物管理署：食品營養成分資料庫2023版(UPDATE1)
