低醣豆腐湯圓

傳統習俗冬至吃湯圓 ，象徵團圓、圓滿、增一歲。

一般市售以糯米制做的湯圓，熱量、醣份其實跟白飯差不多。

若想減少熱量，試試豆腐湯圓，低卡又低醣，製作方式簡單，很適合親子動手做喲!!

做法:
1.嫩豆腐與糯米粉充分揉成團，過程會有點乾別急著加水。
2.成團後捏起1/3~1/4的份量丟入滾水中煮透。
3.撈起後再揉入糯米糰中。
4.搓長條，切小塊，搓圓。
5.丟入滾水中煮至浮起。
6.撈起後就完成嚕!!

搭配甜湯或黑糖更好吃喲!!
加豆腐的湯圓更柔軟。

延伸:1.糯米糰可混入無糖可可粉、抹茶粉、黑芝麻粉做出不同顏色風味的湯圓。
2.低卡包餡湯圓:芝麻粉/花生醬與豆腐1:1混合作為餡料，可以做出流沙感。