鳳梨彩蔬雞肉串

                                                                                        鳳梨彩蔬雞肉串

                                                                                                                            彰化基督教醫院 施曉婷 營養師
鳳梨彩蔬雞肉串(6人份):

♦食材:
  雞胸肉(約300克)、新鮮去皮鳳梨(約200克)、綠櫛瓜一條(約150克)、小番茄(約100克)、杏鮑菇100克
  調味料:
  橄欖油10克、醬油10克、義式香料適量、黑胡椒粒適量

♦料理步驟:
  1.將所有食材洗淨後切成約3*3公分大小塊狀(除小番茄外)
  2.雞胸肉塊以醬油及義式香料抓醃後備用
  3.烤箱上下火預熱130度
  4.以長竹籤串起所有食材(順序可依個人喜好錯開顏色)
  5.將鳳梨菜蔬雞肉串，排入烤盤，表面塗上橄欖油，放入烤箱設定30分鐘，取出撒上適量黑胡椒再烤15分鐘
  6.當蔬菜變軟及雞肉確認熟透即可取出享受美味

營養師小叮嚀:
  1.建議蔬菜可以選擇多種顏色搭配，更佳美觀且營養更多元喔!
  2.此料理建議選擇能適合開火烹調的橄欖油，如無法拿捏溫度，也可以使用川燙涼拌或熟食拌冷油的方式取代。
  3.烤箱廠牌不一樣，時間溫度會有所不同，必要時可再自行調整。
營養成分分析(一人份):

資料來源:
衛生福利部台灣地區食品營養成分資料庫(新版)