營養講堂

每100g新鮮紅棗含92.6mg維生素C，是蘋果的30幾倍；幫助能量代謝的菸鹼酸是蘋果的17倍；輔助醣類代謝及神經傳導的維生素B1是蘋果的5倍，食用新鮮紅棗有助養顏美容、調節代謝助消化、安定心靈、緩解精神。中醫藥典也記載紅棗寧心安神、養肝，可治虛煩不眠，能增強細胞免疫和體液免疫功能。若手腳冰冷、長期熬夜、食慾不振時不妨試試紅棗入菜，尤其入秋天轉涼，更為適合熬粥養脾胃。

有需多針對地中海飲食與健康的研究，根據系統性回顧研究，地中海飲食與降低總體死亡率、心血管疾病死亡率、帕金森氏症發病率與阿茲海默症發病率有關聯。此外研究還發現，地中海飲食與結直腸癌、前列腺癌、乳癌、呼吸消化道、口咽癌的風險降低有關。另外亦有討論到可能對第二型糖尿病、關節健康、憂鬱症、腎臟健康有幫助。

隨著飲食的西化，高油、高糖、高鹽的飲食形態不知不覺中影響了大家的身體健康，導致國人過重、肥胖的比率逐年增加，進而增加了罹患慢性病，如糖尿病、心血管疾病、腎臟病等之風險。

BMI與罹病率有很好的相關性，當BMI於18.5~24高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病風險最低；BMI<18會有肌少症風險；BMI>24時，代謝症候群的風險會明顯增加。