泰式輕檸柚沙拉

1. 將雞胸肉切小塊放入滾水中煮熟後，撕成絲狀備用
2. 將小番茄清洗後切對半備用
3. 將蘿蔓萵苣清洗乾淨後切段，並去除葉子尾端較綠口感不好的地方，放入冰飲用水中，放進冰箱備用，保持清脆口感。
4. 將魚露與檸檬汁拌勻，再加入砂糖拌勻，可依個人口味酌量加入辣椒 (不吃辣可以省略)，加入蒜末拌勻，醬汁冰冰箱備用
5. 從冰箱中取出萵苣，將水倒掉，鋪上切對半的小番茄
6. 將柚子肉剝小塊鋪上，將雞胸肉絲鋪上，並均勻淋上醬汁
7. 將所有食材拌勻即可食用，喜歡吃冰涼一點可以再放入冰箱冰一下，喜歡香菜可以再撒一點香菜，增添香氣

三.  營養成分(1人份)

四.  營養師小叮嚀

1. 衛生福利部食品藥物管理署提醒民眾，柚子跟葡萄柚與某些藥物併用，可能增加藥物不良反應(風險)發生之機率，例如某些降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等，故建議正在服藥之民眾，可應景淺嚐幾瓣無妨，但切勿大量食用。
2. 國人每日鈉攝取量不宜超過2,400毫克的鈉 (即6公克的鹽巴)，魚露為鈉含量較高之調味品(每10毫升的魚露含有890毫克的鈉)，提醒高血壓、心血管疾病(動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風)等慢性病患者使用不宜過量。

參考資料:1.衛生福利部食品藥物管理署 食品營養成分資料庫(新版)

               2.衛生福利部國民健康署